Ingredienti
• 10 carote
• 50 g di burro
• olio d’oliva
• prezzemolo tritato
• 1 mestolo di brodo vegetale
• sale
Preparazione
Lavate e sbucciate le carote, quindi fatele lessare in acqua bollente leggermente salata per una decina di minuti. Scolatele e tagliatele a rondelle abbastanza sottili. In una padella fate scaldare l’olio con il prezzemolo tritato, aggiungete le carote e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Quindi unite il burro e 1 mestolo di brodo vegetale (dado vegetale sciolto in acqua calda). Fate cuocere finché non si assorbe il liquido, aggiustate di sale e servite a tavola. E’ un contorno ideale per i secondi di carne.