Ingredienti (per 2 persone)
• 500 gr di patate
• 3 peperoni (1 giallo, 1 verde e 1 rosso)
• 1 cipolla
• Origano
• Olio extravergine d’oliva, sale
Preparazione
Per prima cosa prepariamo le verdure. Lavate le patate sotto l’acqua corrente. Sbucciatele, tagliatele a spicchi e immergetele in una ciotola con acqua fredda. Lavate i peperoni, divideteli a metà, eliminate semi e filamenti e tagliateli a pezzetti.
Fate soffriggere la cipolla in un fondo di olio extravergine d’oliva. Aggiungete le patate, l’origano e una presa di sale. Fate cuocere, con coperchio, per 10-15 minuti mescolando spesso. Aggiungete i peperoni e fate saltare in padella ancora per una decina di minuti.
Buon Appetito!
