INGREDIENTI
160 gr di pasta corta
200 gr di polpa (o passata) di pomodoro
200 gr di polpa di vitello
Sedano, Carota, Cipolla
Olio evo, Sale, Pepe q.b.
PREPARAZIONE
Per prima preparate il soffritto di sedano, carota e cipolla e fatelo rosolare in una casseruola con l’olio evo.
Tagliate la polpa di vitello a piccoli tocchetti e fatela rosolare alcuni minuti nella casseruola con il soffritto.
Sfumate con il vino bianco e, non appena l’alcol sarà completamente evaporato, aggiungete la polpa (o passata) di pomodoro. Aggiungete anche mezzo bicchiere d’acqua, aggiustate con sale e pepe e fate cuocete per 15 – 20 minuti, fino a quando il sugo non si ritira.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate e condite con il sugo di carne di vitello.
Buon Appetito!