Ingredienti:
• 200 gr di riso per risotti
• 2 cucchiai di curcuma in polvere
• 50 gr di formaggio spalmabile (Philadelphia)
• 1 dado da brodo vegetale
• 1 cipolla, olio extravergine di oliva
Preparazione:
Per prima cosa affettate la cipolla a fettine sottili e fatela soffriggere in una pentola con un fondo di olio. Quando la cipolla sarà appassita aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno per evitare che il riso si attacchi o si bruci. Unite 2 bicchieri d’acqua e il dado vegetale e fate cuocere il riso per 15 minuti mescolando spesso. Aggiungete la curcuma e mescolate bene per amalgamare il tutto. Quando il riso sarà cotto mantecate con il formaggio spalmabile, poi lasciate riposare un paio di minuti prima di sevire a tavola.
Buon Appetito!