TIMBALLO DI RISO
Il timballo di riso è il tipico pranzo della domenica a casa della nonna. E’ un classico della cucina italiana di cui esistono diverse versioni, a seconda del ripieno scelto. Questa è la versione che preparava la mia nonnina Amalia, poi la mia mamma e adesso io. Il ripieno è molto goloso:…
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FRITTELLE DI CAVOLFIORE IN PASTELLA
Le frittelle di cavolfiore in pastella sono un contorno sfizioso e veloce. Croccanti fuori e morbide dentro sono ideali come contorno, buffet o antipasto. E’ anche un ottimo modo per far mangiare i cavolfiori ai bambini 😉 Ingredienti • 1 cavolfiore • 4 cucchiai di farina • 2 uova • Parmigiano…
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PENNE RIGATE CON ZUCCHINE & POMODORINI
La pasta con zucchine e pomodorini è un primo piatto semplice ma al tempo stesso gustoso ed economico. Molto saporita e colorata, ancora meglio se preparata con prodotti di stagione Ingredienti • 180 gr di penne rigate (o altro tipo di pasta corta) • 1 zucchina • 1 grappolo di…
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SPAGHETTI ALLA CARBONARA
La pasta alla carbonara è un primo piatto tipico della tradizione romana. Semplice e veloce nella preparazione e al tempo stesso gustoso e saporito grazie all’uovo, la pancetta e il pecorino. Ingredienti • 150 gr di pancetta • 2 tuorli d’uovo • 100 gr di pecorino grattugiato • 300 gr…
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POLPETTONE DI POLLO E TACCHINO AL FORNO
Il polpettone di pollo e tacchino al forno è un un secondo piatto gustoso e leggero. Esistono moltissime varianti: in questa ricetta ho utilizzato macinato di pollo e tacchino, ma si può preparare anche con il macinato di vitello. E’ un secondo piatto economico, veloce e stuzzicoso… che piace proprio…
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CROCCHETTE DI PATATE FARCITE
Crocchette di patate farcite. Golose crocchette di patate con un cuore di mozzarella filante e prosciutto cotto. Immancabili tra gli antipasti e adatte anche ad essere servite come finger food 🙂 Ingredienti • 4 patate medie • 2 uova • Parmigiano grattugiato • Pecorino romano grattugiato • Prezzemolo tritato • Prosciutto cotto…
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SPAGHETTI ALL’AMATRICIANA IN BIANCO
La pasta all’amatriciana in bianco è una variante della classica Amatriciana, semplice e molto veloce da preparare. Solo pancetta e pecorino romano grattugiato. In questo modo si sente maggiormente il sapore e il profumo della pancetta, altrimenti coperto dalla salsa di pomodoro. Provare per credere 🙂 Ingredienti • 400 gr…
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PURÈ DI PATATE RICCO
Il purè di patate ricco è un contorno molto goloso. Una morbida purea di patate farcita con prosciutto cotto a cubetti e mozzarella. In contorno ideale per scaldarci in inverno 🙂 Ingredienti • 4 patate medie • 1 bicchiere di latte • Parmigiano grattugiato • Pecorino romano grattugiato • 100 gr…
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