Ingredienti
• 180 gr di penne rigate (o altro tipo di pasta corta)
• 1 zucchina
• 1 grappolo di pomodorini
• 1 ciuffo di basilico
• Aglio, olio, sale
Preparazione
Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili. Lavate i pomodorini e divideteli a metà. Fate soffriggere l’aglio con un fondo di olio, quando avrà assunto un bel colore dorato toglietelo e aggiungete le zucchine, i pomodorini e il ciuffo di basilico. Aggiustate di sale e fate cuocere a fiamma bassa per 10 -15 minuti mescolando di tanto in tanto. Durante la cottura i pomodorini rilasceranno il loro succo, dando un bel colore al piatto. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela leggermente al dente e fatela saltare nella padella con le zucchine e i pomodorini. A piacere aggiungere una spolverata di pecorino o parmigiano grattugiato e servite in tavola.
