FOCACCIA ALTA E SOFFICE
La focaccia alta e soffice è semplice da preparare e resta morbida diversi giorni se conservata in un sacchetto di plastica o di carta. È ideale per sostituire il pane e può essere accompagnata da formaggi e salumi 🤩 INGREDIENTI : 500 gr di farina 00 260 ml di acqua…
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PASTA E PATATE
La Pasta e Patate è un primo piatto invernale e sostanzioso, tipico della cucina napoletana. Un piatto povero che si prepara con la pasta corta o con quella mista che rimane nella dispensa. Un piatto molto saporito, grazie anche alla presenza della crosta del parmigiano (che tanti scartano) che in…
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POLENTA AL SUGO CON SPUNTATURE DI MAIALE
La polenta al sugo con spuntature di maiale è uno dei piatti della tradizione. Rispetto alla ricetta originaria contadina, questa versione è più ricca. E’ stata infatti condita con un sugo a base di salsa di pomodoro e spuntature di maiale (volendo si possono aggiungere anche le salsicce per renderla…
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PARMIGIANA DI PATATE
La Parmigiana di patate è un piatto unico golosissimo. Due o tre strati di patate tagliate a fette sottili alternate con prosciutto cotto, mozzarella parmigiano e rosmarino. Una ricetta velocissima, dove gli ingredienti si mettono tutti a crudo e poi si passano in forno, senza aggiunta di grassi. Una ricetta…
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CAPRETTO ARROSTO
Il capretto arrosto è un secondo piatto tipico che si prepara durante le festività pasquali. La carne di capretto è una carne molto magra con un sapore particolare, forte e deciso. Ideale da preparare arrosto o al forno , con contorno di patate, per un pranzo domenicale diverso dal solito…
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LATTERINI MARINATI IN ACETO
Latterini marinati in aceto. Un antipasto di pesce diverso dal solito, economico e molto gustoso 🙂 La marinatura sotto aceto permette di conservare il pesce per diverso tempo. Ingredienti • 1 kg di latterini • 1 bicchiere di aceto • 1/2 bicchiere di vino bianco • 3 spicchi d’aglio •…
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