Ingredienti
• 1 kg di latterini
• 1 bicchiere di aceto
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 3 spicchi d’aglio
• Peperoncino
• 2 rametti di rosmarino
• Sale
Preparazione
Lavate i latterini sotto l’acqua corrente, puliteli e metteteli in un pentolino insieme all’aceto, il vino, l’aglio, il sale, il rosmarino e il peperoncino, quindi fate bollire per una 20ina di minuti. Versate i latterini in un contenitore abbastanza alto insieme alla marinatura, facendo in modo che siano completamente coperti dal liquido. Chiudete con il coperchio e lasciate raffreddare a temperatura ambiente, quindi riponete il contenitore in frigorifero. Lasciate marinare per almeno un giorno prima di consumarli. Ottimi come antipasto, si conservano diversi giorni in frigorifero.
